Informace
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická podoblast |
|---|---|
| Obec: | Velké Pavlovice |
| Kapacita: | 30 osob |
| Možnost ubytování: | ne |
| Adresa: | Velké Pavlovice, Zahradní 679/32, 691 06 |
|---|---|
| Tel.: | 603 514 380, 603 861 968 |
| E-mail: | halm.pavel@seznam.cz |
| WWW: | |
| GPS: |
Naše vinice o rozloze 17 ha se rozkládají na svazích Modrých hor, především v katastru Velkých Pavlovic v geologicky rozmanitých tratích Bojanovska ,
Lizniperky, Išperky, Nadzahrady a Stará hora. Z keřů o stáří šest až pětačtyřicet let sklízíme hrozny jedenácti bílých a šesti červených odrůd.
Ve vinohradech uplatňujeme principy ekologického zemědělství, od roku 2009 ošetřujeme vinice pomocí biopřípravků. Hrozny zpracováváme šetrně a rychle,
kvašení probíhá klasicky, u červených vín preferujeme delší míchání na matolinách a následné zrání v sudech. Snažíme se zachovat ve vínech co
nejhlubší otisky jednotlivých vinic i ročníků.
Ochutnat naše vína můžete v kvelbeném sklepě nově budovaného vinařského dvora na ulici Trávníky, který pojme padesát návštěvníků.
